Biodiversidad antropoentomofágica de la región de Zongolica, Veracruz, México

Durante dos años y medio (2003-2005) se rastrearon a los insectos que se ingieren en el área de Zongolica, Veracruz: para ello se entrevistó a la gente de ese municipio (200), para conocer cuáles especies ingerían. El total de especies registradas, ascendió a 57 distribuidas en los órdenes Orthopter...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ramos-Elorduy, Julieta, Landero-Torres, Ivonne, Murguía-González, Joaquín, M. Pino M., José
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2008
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5526

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spelling	RBT55262022-07-06T15:58:26Z Biodiversidad antropoentomofágica de la región de Zongolica, Veracruz, México Ramos-Elorduy, Julieta Landero-Torres, Ivonne Murguía-González, Joaquín M. Pino M., José Insectos comestibles biodiversidad Zongolica Veracruz México Edible insects biodiversity Mexico Durante dos años y medio (2003-2005) se rastrearon a los insectos que se ingieren en el área de Zongolica, Veracruz: para ello se entrevistó a la gente de ese municipio (200), para conocer cuáles especies ingerían. El total de especies registradas, ascendió a 57 distribuidas en los órdenes Orthoptera, Hemiptera, Homoptera, Megaloptera, Coleoptera, Lepidoptera e Hymenoptera, correspondiendo el mayor consumo al primer orden. De las especies registradas, 24 son nuevos registros de insectos comestibles para México. Estos se consumen tanto en estado inmaduro como en estado adulto y generalmente se ingieren asados. Hay una secuenciación estacional en el consumo de las diferentes especies y algunas de ellas (las cucarachas, la cuetla, la cuecla, los chapulines, los toritos, etc.) se comercializan en los tianguis (puestos de venta callejeros informales que se realizan un día a la semana en diversos lugares del país) o en el día de mercado en Zongolica. Existe el "protococultivo" de tres especies: una cucaracha (Periplaneta australasiae Fabricius) y dos mariposas (Latebraria amphipyroides Guenée y Arsenura armida armida Cramer). La antropoentomofagía es un hábito ancestral en Zongolica. Universidad de Costa Rica 2008-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article Text application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5526 10.15517/rbt.v56i1.5526 Revista de Biología Tropical; Vol. 56 No. 1 (2008): Volume 56 – Regular number 1 – March 2008; 303–316 Revista de Biología Tropical; Vol. 56 Núm. 1 (2008): Volumen 56 – Número regular 1 – Marzo 2008; 303–316 Revista Biología Tropical; Vol. 56 N.º 1 (2008): Volume 56 – Regular number 1 – March 2008; 303–316 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v56i1 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5526/5272 Copyright (c) 2008 Revista de Biología Tropical http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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Biodiversidad antropoentomofágica de la región de Zongolica, Veracruz, México

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