Composición de ácidos grasos de los caracoles marinos Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons (Gastropoda: Muricidae)

Se comparó el contenido de ácidos grasos en los lípidos totales de los caracoles Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons, recolectados en tres diferentes épocas del año en Punta Arena, estado Sucre, Venezuela. Las concentraciones lipídicas oscilaron entre 0.87 y 1.85%, correspondiendo el valor míni...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	D'Armas, Haydelba, Yáñez, Dayanis, Reyes, Dilia, Salazar, Gabriel
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2010
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5235

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spelling	RBT52352022-06-06T18:33:49Z Composición de ácidos grasos de los caracoles marinos Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons(Gastropoda: Muricidae) Composición de ácidos grasos de los caracoles marinos Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons (Gastropoda: Muricidae) D'Armas, Haydelba Yáñez, Dayanis Reyes, Dilia Salazar, Gabriel ácidos grasos caracoles Chicoreus brevifrons Phyllonotus pomum lípidos fatty acids lipids snails Muricid species of P. pomum and C. brevifronsare of economic importance in the Caribbean. This study includes a comparative evaluation of fatty acid content in the total lipid composition of Phyllonotus pomum and Chicoreus brevifrons. Snail samples were collected during the rainy, dry and transition seasons, in Punta Arena, Sucre (Venezuela). Total lipids were extracted and the specific fatty acid contents were analyzed by gas chromatography. Lipid concentrations varied between 0.87 and 1.85%, with minimum and maximum values corresponding to C. brevifrons collected during rainy and dry seasons, respectively. In the case of total lipids, a high concentration of unsaturated fatty acids (57.21-70.05%) was observed followed by saturated fatty acids (20.33-31.94%), during all seasons. The polyunsaturated occurred in higher proportion among the unsaturated fatty acids, except for P. pomum which showed higher proportion of monounsaturated fatty acids (38.95%) dur-ing the transition season. The prevailing fatty acids were: C14:0, C16:0, C18:0, C20:1, C22:1 ω-11, C22:1 ω-9, C18:3 ω-3, C20:5 ω-3 and C22:6 ω-3, among which docosahexaenoic acid was the predominant polyunsaturated fatty acid, showing values between 4.62 and 33.11%. The presence of high concentrations of polyunsaturated fatty acids found in P. Pomum and C. brevifrons allow their recommendation for human consumption with appropriate resource utilization. Se comparó el contenido de ácidos grasos en los lípidos totales de los caracoles Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons, recolectados en tres diferentes épocas del año en Punta Arena, estado Sucre, Venezuela. Las concentraciones lipídicas oscilaron entre 0.87 y 1.85%, correspondiendo el valor mínimo y el máximo a C. brevifrons colectado en lluvia y sequía, respectivamente. La esterificación de los ácidos grasos presentes en estos lípidos seguida de la cromatografía de gases permitió la caracterización y cuantificación de los ácidos grasos. En los lípidos totales de las dos especies, en todas las épocas, se observaron elevadas concentraciones de ácidos grasos insaturados (57.21-70.05%) seguido de los saturados (20.33-31.94%). Entre los ácidos grasos insaturados, predominaron los de tipo poliinsaturados, exceptuándose el extracto lipídico de P. pomum en época de transición donde las grasas monoinsaturadas fueron las mayoritarias (38.95%). Los ácidos grasos que prevalecieron fueron: C14:0, C16:0, C18:0, C20:1, C22:1 ω-11, C22:1 ω-9, C18:3 ω-3, C20:5 ω-3 y el C22:6 ω-3, siendo este último el predominante entre los ácidos grasos poliinsaturados, presentando porcentajes de distribución comprendidos entre 4.62 y 33.11%. Debido a las altas concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados encontradas en ambos caracoles, se recomienda su consumo para la alimentación de los seres humanos. Universidad de Costa Rica 2010-06-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article Text application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5235 10.15517/rbt.v58i2.5235 Revista de Biología Tropical; Vol. 58 No. 2 (2010): Volume 58 – Regular number 2 – June 2010; 645–654 Revista de Biología Tropical; Vol. 58 Núm. 2 (2010): Volumen 58 – Número regular 2 – Junio 2010; 645–654 Revista Biología Tropical; Vol. 58 N.º 2 (2010): Volume 58 – Regular number 2 – June 2010; 645–654 2215-2075 0034-7744 10.15517/rbt.v58i2 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/5235/5035 Copyright (c) 2010 Revista de Biología Tropical http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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Composición de ácidos grasos de los caracoles marinos Phyllonotus pomum y Chicoreus brevifrons (Gastropoda: Muricidae)

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