Variación estacional de la composición proximal en tres especies de importancia comercial del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica

La información disponible sobre la composición química de algunos recursos pesqueros que se capturan en el Golfo de Nicoya es muy limitada. Por tal razón se determinaron los niveles de los componentes proximales de las partes comestibles (fresco) de tres especies de importancia comercial. Las muestr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rodríguez, Cristian Fonseca, Chavarría Solera, Fabián, Mejía Arana, Fernando
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2013
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/rbt/article/view/11139

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