Aislamiento y termoestabilidad de los inhibidores de tripsina del frijol negro (P. vulgaris)

En el presente trabajo se aislaron los inhibidores de tripsina del frijol negro (P. vulgaris) y se evaluó su estabilidad térmica. Los inhibidores fueron aislados por cromatografía de afinidad, obteniéndose, para los dos ensayos realizados. 0,0020 y 0,0029 g de inhibidos, con factores de purificación...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ortiz Chacón, Julieta Eugenia; Tesis premiada Escuela Química: Segundo Lugar., Mansilla, Omar Dary; Tesis premiada Escuela Química: Segundo Lugar.
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2015
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/346

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