Cuantificación de carotenoides precursores de vitamina A en fuentes vegetales de consumo en Guatemala

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Cuantificación de carotenoides precursores de vitamina A en fuentes vegetales de consumo en Guatemala

El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de diferentes tipos de almacenamiento del Brássica olerácea (brócoli) variedad itálica Plenck, sobre la variación del contenido de β caroteno, el cual es un precursor de vitamina A. La carencia de vitamina A constituye uno de los más graves pro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Aura, Padilla; Investigaciones Químicas y Biológicas Facultad de Ciencias y Farmacia Universidad de San Carlos de Guatemala Octubre 1994, Gerardo, Padilla; Unidad de Análisis Instrumental Escuela de Quimica e Instituto de Investigaciones Químicas y Biológicas Facultad de Ciencias y Farmacia Universidad de San Carlos de Guatemala Octubre 1994
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2015
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/332

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