Macronutrientes, energía y minerales en "panes preparados" . Estudio descriptivo realizado en algunas ventas de alimentos del campus central de la Universidad de San Carlos de Guatemala.

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Macronutrientes, energía y minerales en "panes preparados" . Estudio descriptivo realizado en algunas ventas de alimentos del campus central de la Universidad de San Carlos de Guatemala.

Resumen La cultura alimentaria guatemalteca ha incorporado el concepto internacional de hot dog, y lo ha convertido en un alimento popular con mayor número de ingredientes y variedad, como es el “pan preparado”. Este se diferencia del hot-dog en que el pan se tuesta levemente al carbón, además de ma...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Salazar de Ariza, Julieta; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Agueda, Alma; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Utrilla, Annelise; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Del Aguila, Pablo; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Moreno, Rosa; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Guerra, María; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Argueta, Yennifer; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Gómez, Marlyb; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Quezada, Helen; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Hernández, Gabriela; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Batres, Ingrid; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, Rossal, Kcrysta; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC, De Leon, Zurisaraí; Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. USAC
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de San Carlos de Guatemala 2014
Acceso en línea:	http://www.revistasguatemala.usac.edu.gt/index.php/qyf/article/view/17

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