Costa Rican roasted coffee: Flourishing of an industry based on new dynamics in the value chain

Costa Rican roasted coffee: Flourishing of an industry based on new dynamics in the value chain

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Díaz-Porras, Rafael, Jiménez-Porras, Gerardo, Delgado-Ballesteros, Antonio
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional, Costa Rica. 2024
Acceso en línea:https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/20404
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spelling POLITICAECONOMICA204042024-09-03T23:01:17Z Costa Rican roasted coffee: Flourishing of an industry based on new dynamics in the value chain Café tostado de Costa Rica: Florecimiento de una industria a partir de nuevas dinámicas en la cadena de valor Díaz-Porras, Rafael Jiménez-Porras, Gerardo Delgado-Ballesteros, Antonio Roasted coffee value chain consu consumption Costa Rica industry Café tostado cadenas de valor consumo Costa Rica industria This article analyzes the dynamics of the roasted coffee industry in Costa Rica, which has been an innovation in the recent coffee activity. This is evidenced by examining the objectives, strategies and organization of coffee roasting companies in Costa Rica. The article systematizes previous studies on the structure of the roasted coffee industry in Costa Rica, consumer behavior, and information that was extracted from regional analysis cases. The results point to the characterization of the companies, their supply chain, and the operation in the local spaces as contributions to local development. Finally, policy recommendations are made to the institutions and the roasting sector that account for the invigoration of this industry. En este artículo se analiza la dinámica de la industria de café tostado en Costa Rica, que ha significado una innovación en el pasado reciente de la actividad cafetalera. Ello se evidencia a partir del análisis de los objetivos, estrategias y organización de las empresas tostadoras de café en Costa Rica. El artículo sistematiza estudios previos sobre la estructura de la industria costarricense de café tostado, el comportamiento del consumidor, e información que se extrajo de casos de análisis regionales. Los resultados apuntan a la caracterización de las empresas, sus tendencias productivas, las estrategias de abastecimiento de insumos, y la operación en los espacios locales como aportes al desarrollo local. Por último, se realizan recomendaciones de política a la institucionalidad y sector tostador que dan cuenta de la vigorización de esta industria. Universidad Nacional, Costa Rica. 2024-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/20404 10.15359/8rpk9840 Revista de Política Económica y Desarrollo Sostenible; Vol. 10 No. 1 (2024): Journal of Politic Economics and Sustainable Development ( JULY-DECEMBER) Política Económica y Desarrollo Sostenible; Vol. 10 Núm. 1 (2024): Revista Política Económica y Desarrollo Sostenible (JULIO-DICIEMBRE) 2215-4167 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/politicaeconomica/article/view/20404/31565 Derechos de autor 2024 Política Económica y Desarrollo Sostenible
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