Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019

El arroz, alimento básico para gran parte de la población mundial, es el principal componente de la dieta de los panameños. Una de las principales problemáticas de este grano es la presencia de micotoxinas, que pueden afectar la salud. El objetivo de este artículo es la revisión y análisis de la sit...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Troestch Ríos, José Augusto, Vega, Aracelly
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Autónoma de Chiriquí 2019
Acceso en línea:	https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/286

id	PLUSECONOMIA286
record_format	ojs
spelling	PLUSECONOMIA2862019-07-15T18:11:27Z Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019 Troestch Ríos, José Augusto Vega, Aracelly Panamá arroz micotoxinas inocuidad alimentaria El arroz, alimento básico para gran parte de la población mundial, es el principal componente de la dieta de los panameños. Una de las principales problemáticas de este grano es la presencia de micotoxinas, que pueden afectar la salud. El objetivo de este artículo es la revisión y análisis de la situación actual referente a la presencia de micotoxinas en el arroz consumido en Panamá. La metodología consistió en una revisión de artículos científicos, normativas nacionales e internacionales, estadísticas y otros documentos relacionados. Los hallazgos revelan que en Panamá no hay reportes del monitoreo de este grano en lo concerniente a micotoxinas, lo que es un factor de riesgo para la salud de los consumidores. También hay escasos estudios sobre temas relacionados con micotoxinas en arroz. Investigaciones de este tipo producirían datos confiables en cuanto a la inocuidad del grano y permitiría establecer las bases para una futura normativa nacional. Universidad Autónoma de Chiriquí 2019-06-27 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/286 Revista Plus Economía; Vol. 7 Núm. 1 (2019): Plus Economia; 32-42 2644-4046 2411-0353 spa https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/286/291
institution	Universidad Autónoma de Chiriquí
collection	Plus Economía
language	spa
format	Online
author	Troestch Ríos, José Augusto Vega, Aracelly
spellingShingle	Troestch Ríos, José Augusto Vega, Aracelly Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
author_facet	Troestch Ríos, José Augusto Vega, Aracelly
author_sort	Troestch Ríos, José Augusto
description	El arroz, alimento básico para gran parte de la población mundial, es el principal componente de la dieta de los panameños. Una de las principales problemáticas de este grano es la presencia de micotoxinas, que pueden afectar la salud. El objetivo de este artículo es la revisión y análisis de la situación actual referente a la presencia de micotoxinas en el arroz consumido en Panamá. La metodología consistió en una revisión de artículos científicos, normativas nacionales e internacionales, estadísticas y otros documentos relacionados. Los hallazgos revelan que en Panamá no hay reportes del monitoreo de este grano en lo concerniente a micotoxinas, lo que es un factor de riesgo para la salud de los consumidores. También hay escasos estudios sobre temas relacionados con micotoxinas en arroz. Investigaciones de este tipo producirían datos confiables en cuanto a la inocuidad del grano y permitiría establecer las bases para una futura normativa nacional.
title	Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
title_short	Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
title_full	Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
title_fullStr	Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
title_full_unstemmed	Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral\| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019
title_sort	control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en panamá, como parámetro de inocuidad.: edición semestral\| vol.7. núm. 1, diciembre 2018 – mayo 2019
publisher	Universidad Autónoma de Chiriquí
publishDate	2019
url	https://revistas.unachi.ac.pa/index.php/pluseconomia/article/view/286
work_keys_str_mv	AT troestchriosjoseaugusto controldelosnivelesdemicotoxinasdelarrozconsumidoenpanamacomoparametrodeinocuidadedicionsemestralvol7num1diciembre2018mayo2019 AT vegaaracelly controldelosnivelesdemicotoxinasdelarrozconsumidoenpanamacomoparametrodeinocuidadedicionsemestralvol7num1diciembre2018mayo2019
_version_	1805404057606553600

Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad.: Edición Semestral| Vol.7. Núm. 1, Diciembre 2018 – Mayo 2019

Ejemplares similares