Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado

El mercurio es un metal pesado con tiene efectos tóxicos, una de las vías de ingreso en los humanos es por el consumo de pescado, debido al riesgo representado para la salud, existe un gran interés en el desarrollo de técnicas analíticas sensibles y fiables para su determinación. Para la determinaci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ruiz Chaves, Ingrid
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica, Sede de Occidente 2016
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/pensamiento-actual/article/view/25187

id	PENSAMIENTOACTUAL25187
record_format	ojs
spelling	PENSAMIENTOACTUAL251872021-06-09T22:37:52Z Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado Ruiz Chaves, Ingrid mercurio (metil) mercurio músculo de pescado técnicas analíticas espectroscopia cromatografía El mercurio es un metal pesado con tiene efectos tóxicos, una de las vías de ingreso en los humanos es por el consumo de pescado, debido al riesgo representado para la salud, existe un gran interés en el desarrollo de técnicas analíticas sensibles y fiables para su determinación. Para la determinación del mercurio total existe una gran variedad de metodologías que proporcionan información parcial acerca de su impacto en la salud humana y el medio ambiente, como consecuencia se han desarrollado técnicas capaces de separar e identificar las diversas especies de mercurio para poder evaluar los distintos grados de impacto. El presente trabajo realiza una propuesta del principio básico, ventajas e inconvenientes de las principales técnicas en la determinación de mercurio total y metilmercurio en matrices alimentarias (músculo de pescado) empleadas por métodos analíticos directos e indirectos, tales como: la espectrometría de absorción atómica de vapor frío (CV AAS), vapor frío espectrometría de fluorescencia atómica (CV AFS), plasma acoplado inductivamente-espectrometría de masas (ICP-MS) y analizador de mercurio. También se presenta un breve texto con el uso de técnicas cromatográficas para el análisis de especiación del mercurio orgánico. Se han desarrollado muchas técnicas analíticas para determinar el mercurio, las cuales han logrado tener un mayor grado de especificidad y selectividad con equipos muy sensibles, para determinar concentraciones en el de nivel ultratrazas y lograr la identificación y separación de los diferentes compuestos del mercurio, para garantizar el riesgo asociado al consumo de pescado. Universidad de Costa Rica, Sede de Occidente 2016-06-21 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/pensamiento-actual/article/view/25187 10.15517/pa.v16i26.25187 Pensamiento Actual; Vol. 16 No. 26 (2016): Pensamiento Actual Junio-Noviembre 2016; 113-122 Pensamiento Actual; Vol. 16 Núm. 26 (2016): Pensamiento Actual Junio-Noviembre 2016; 113-122 2215-3586 1409-0112 10.15517/pa.v16i26 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/pensamiento-actual/article/view/25187/25453 Derechos de autor 2016 Pensamiento Actual
institution	Universidad de Costa Rica
collection	Revista Pensamiento Actual
language	spa
format	Online
author	Ruiz Chaves, Ingrid
spellingShingle	Ruiz Chaves, Ingrid Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
author_facet	Ruiz Chaves, Ingrid
author_sort	Ruiz Chaves, Ingrid
description	El mercurio es un metal pesado con tiene efectos tóxicos, una de las vías de ingreso en los humanos es por el consumo de pescado, debido al riesgo representado para la salud, existe un gran interés en el desarrollo de técnicas analíticas sensibles y fiables para su determinación. Para la determinación del mercurio total existe una gran variedad de metodologías que proporcionan información parcial acerca de su impacto en la salud humana y el medio ambiente, como consecuencia se han desarrollado técnicas capaces de separar e identificar las diversas especies de mercurio para poder evaluar los distintos grados de impacto. El presente trabajo realiza una propuesta del principio básico, ventajas e inconvenientes de las principales técnicas en la determinación de mercurio total y metilmercurio en matrices alimentarias (músculo de pescado) empleadas por métodos analíticos directos e indirectos, tales como: la espectrometría de absorción atómica de vapor frío (CV AAS), vapor frío espectrometría de fluorescencia atómica (CV AFS), plasma acoplado inductivamente-espectrometría de masas (ICP-MS) y analizador de mercurio. También se presenta un breve texto con el uso de técnicas cromatográficas para el análisis de especiación del mercurio orgánico. Se han desarrollado muchas técnicas analíticas para determinar el mercurio, las cuales han logrado tener un mayor grado de especificidad y selectividad con equipos muy sensibles, para determinar concentraciones en el de nivel ultratrazas y lograr la identificación y separación de los diferentes compuestos del mercurio, para garantizar el riesgo asociado al consumo de pescado.
title	Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
title_short	Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
title_full	Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
title_fullStr	Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
title_full_unstemmed	Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
title_sort	metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado
publisher	Universidad de Costa Rica, Sede de Occidente
publishDate	2016
url	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/pensamiento-actual/article/view/25187
work_keys_str_mv	AT ruizchavesingrid metodologiasanaliticasutilizadasactualmenteparaladeterminaciondemercurioenmusculodepescado
_version_	1805404473053413376

Metodologías analíticas utilizadas actualmente para la determinación de mercurio en músculo de pescado

Ejemplares similares