Pelargonidina extraída del rábano como sustituto de indicadores de pH ácido-base de origen sintético

La pelargonidina extraída del rábano es una antocianina que bajo la influencia de la acidez o basicidad del medio en que se encuentra, proporciona diferentes coloraciones, ofreciendo así la característica de un indicador de pH. El objetivo del estudio fue identificar los indicadores de pH ácido-base...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bardales Martínez, Andrea Carolina, Dalila Ventura, Irma
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Dirección de Investigación Científica 2016
Acceso en línea:	https://www.camjol.info/index.php/PC/article/view/3012

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spelling	PC30122016-11-23T18:00:21Z Pelargonidine extracted from radish as a substitute for acid-base pH indicators of synthetic origin Pelargonidina extraída del rábano como sustituto de indicadores de pH ácido-base de origen sintético Bardales Martínez, Andrea Carolina Dalila Ventura, Irma indicadores de pH antocianinas extracto de rábano titulaciones ácido-base pelargonidina Indicators of pH anthocyanins radish extract acid-base titrations pelargonidin Introduction: Pelargonidin, a radish’s extract is an anthocyanin which depending on the acidity or alkalinity of the medium displays different colors, acting as a characteristic pH indicator. The purpose of the study was to identify the synthetic pH indicators that could be substituted for the pelargonidin extracted from radish, as used in the National Autonomous University of Honduras in the campus located at Sula Valley.Method: The design taken in this research was an experimental field; the data collection was carried out by extracting anthocyanin from radish and determining the color turning points presented by this extract. Subsequently a number of titrations were performed using the radish extract and synthetic pH indicators with similar color turning points presented by the pelargonidin. The results were discussed and evaluated by statistical tools.Results: 66.67% of synthetic pH indicators showed a standard deviation higher than the pelargonidin in the titrations made. PH determinations for test substances used in general chemistry’s laboratory in the UNAH-VS campus gave similar results for both synthetic pH indicator and the anthocyanin extracted from radish.Conclusion: the radish’s extract, pelargonidin, can easily replace 100% pH indicators assessed in the investigation. La pelargonidina extraída del rábano es una antocianina que bajo la influencia de la acidez o basicidad del medio en que se encuentra, proporciona diferentes coloraciones, ofreciendo así la característica de un indicador de pH. El objetivo del estudio fue identificar los indicadores de pH ácido-base de origen sintético, empleados en la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula, que pudieran ser sustituidos por la pelargonidina extraída del rábano.El diseño de esta investigación fue de tipo experimental de campo, la recolección de datos fue llevada a cabo extrayendo la antocianina del rábano y determinando los puntos de viraje presentados por esta. Subsecuentemente, se realizó una serie de titulaciones empleando el extracto del rábano y los indicadores de pH de origen sintético que coincidieron con el intervalo de viraje presentado por la pelargonidina. Los resultados fueron discutidos y evaluados a través de herramientas estadísticas.El 66.67 % de los indicadores de pH de origen sintético presentó una desviación estándar mayor que la pelargonidina en las titulaciones realizadas. Las determinaciones de pH para sustancias de prueba en prácticas de laboratorio de química general de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula, brindaron resultados similares tanto con indicador de pH de origen sintético como con la antocianina extraída del rábano.El 100 % de los indicadores de pH evaluados en la investigación pueden ser fácilmente sustituidos por la pelargonidina extraída del rábano. Dirección de Investigación Científica 2016-11-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Artículo revisado por pares application/pdf https://www.camjol.info/index.php/PC/article/view/3012 10.5377/pc.v10i0.3012 Portal de la Ciencia; No. 10, June 2016; 93-104 Portal de la Ciencia; No. 10, Junio 2016; 93-104 2223-3059 spa https://www.camjol.info/index.php/PC/article/view/3012/2763 Derechos de autor 2016 Portal de la Ciencia
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Pelargonidina extraída del rábano como sustituto de indicadores de pH ácido-base de origen sintético

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