Conservación de las raíces frescas de la yuca (Manihot esculenta Crantz) aplicándole el proceso de parafinado

Conservación de las raíces frescas de la yuca (Manihot esculenta Crantz) aplicándole el proceso de parafinado

Una característica de las raíces de yuca es el rápido deterioro que sufren luego de ser cosechadas; este proceso es llamado "Deterioro Fisiológico de Poscosecha" (DFP). Este estudio se realizó para determinar el efecto del proceso de parafinado en la conservación de la calidad de las raíce...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sotelo Contreras, Rosario, Acevedo Ampié, Guillermo
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) en Managua 2012
Acceso en línea:https://www.camjol.info/index.php/NEXO/article/view/874

Ejemplares similares

Ejemplares similares