APLICACIÓN DEL EXTRACTO DE Artocarpus Heterophyllus EN LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN DOS TIPOS DE CACAO TRINITARIO Y FORASTERO

APLICACIÓN DEL EXTRACTO DE Artocarpus Heterophyllus EN LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN DOS TIPOS DE CACAO TRINITARIO Y FORASTERO

El cacao es una de las materias primas más importantes a nivel mundial y constituye el sustento económico para muchos pequeños y medianos agricultores. Este estudio tiene como objetivo evaluar la utilización del extracto de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus) en la fermentación del cacao, un proces...

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Bibliographic Details
Main Authors: Vásquez. , Luis, Pazmiño. , Álvaro, Cabanilla. , María
Format: Online
Language:spa
Published: Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Agropecuarias 2025
Online Access:https://revistas.up.ac.pa/index.php/investigaciones_agropecuarias/article/view/7491

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