Modelado de la cinética de hidratación del frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) utilizando un sistema automático basado en análisis de imágenes digitales

El frijol común es uno de los cultivos más consumidos en todo el mundo, y de gran importancia para la seguridad alimentaria en América Central. El objetivo de este estudio fue determinar la velocidad a la cual el frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) se expande después del remojo del grano. Se desarro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cubillo, Ovidio Valerio, Vargas Elías, Guilllermo, Barboza Barquero, Luis
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2020
Acceso en línea:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/39588

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Modelado de la cinética de hidratación del frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) utilizando un sistema automático basado en análisis de imágenes digitales

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