Evaluación del envasado activo del melocotón pelado y cortado (IV Gama)
Alargar la vida útil del melocotón mínimamente procesado y almacenado a temperaturas de entre 4° y 8°, ha sido posible mediante la utilización del concepto de envases activos que incorporan agentes activos de origen natural como es el caso del aceite esencial de canela. Ha sido probado que es posibl...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá
2016
|
| Acceso en línea: | https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/86 |