Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna

Para la Organización Mundial de la Salud, la lactancia materna es la opción de mayor beneficio y eficacia para asegurar la salud y supervivencia del niño, especialmente durante los primeros 6 meses de vida. Se estima que para el 2020 sólo la reciben el 40% de estos menores, siendo reemplazada por fo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Montero Atencio, Jesús David, Montero-Prado, Pablo
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá 2024
Acceso en línea:	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/3863

id	IDTEC3863
record_format	ojs
institution	Universidad Tecnológica de Panamá
collection	I+D Tecnológico
language	spa
format	Online
author	Montero Atencio, Jesús David Montero-Prado, Pablo
spellingShingle	Montero Atencio, Jesús David Montero-Prado, Pablo Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
author_facet	Montero Atencio, Jesús David Montero-Prado, Pablo
author_sort	Montero Atencio, Jesús David
description	Para la Organización Mundial de la Salud, la lactancia materna es la opción de mayor beneficio y eficacia para asegurar la salud y supervivencia del niño, especialmente durante los primeros 6 meses de vida. Se estima que para el 2020 sólo la reciben el 40% de estos menores, siendo reemplazada por formulas infantiles. En Panamá, existen una gran cantidad de variedades de fórmulas infantiles, proveniente de leche de vaca, como pueden ser, leche en polvo entera, descremada, deslactosada, procesadas y modificadas. El objetivo de este estudio es la caracterización de los parámetros fisicoquímicos de diferentes tipos de fórmulas infantiles comercializadas localmente y su correspondiente comparación con la leche materna. Para esto, se identificaron siete fórmulas infantiles diferentes, todas ellas con el perfil de leche entera. Cada una de ellas fueron diluidas en agua desionizada según la descripción y concentración detallada por el fabricante. Inmediatamente se realizaron las diferentes mediciones del contenido de grasa, solidos no grasos, solidos totales, densidad, proteína, lactosa, además de la medición del pH y la conductividad. Los resultados obtenidos permiten establecer que las fórmulas de leche entera que se comercializan actualmente en el país poseen niveles similares a los de la leche materna, según los parámetros estudiados. Es posible entonces considerar que las diferencias entre la leche materna y las fórmulas comercializadas difieren principalmente en el aporte biológico activo como lo son, la transferencia de inmunidad, la capacidad para combatir y la eliminación de patógenos, entre otras.
title	Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_short	Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_full	Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_fullStr	Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_full_unstemmed	Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_sort	caracterización de la calidad fisicoquímica de la leche de fórmulas para bebes comercializada en panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna
title_alt	Characterization of the physicochemical quality of Formula Milk for babies marketed in Panama and its variability with respect to the characteristics of breast milk
publisher	Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá
publishDate	2024
url	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/3863
work_keys_str_mv	AT monteroatenciojesusdavid characterizationofthephysicochemicalqualityofformulamilkforbabiesmarketedinpanamaanditsvariabilitywithrespecttothecharacteristicsofbreastmilk AT monteropradopablo characterizationofthephysicochemicalqualityofformulamilkforbabiesmarketedinpanamaanditsvariabilitywithrespecttothecharacteristicsofbreastmilk AT monteroatenciojesusdavid caracterizaciondelacalidadfisicoquimicadelalechedeformulasparabebescomercializadaenpanamaysuvariabilidadconrespectoalascaracteristicasdelalechematerna AT monteropradopablo caracterizaciondelacalidadfisicoquimicadelalechedeformulasparabebescomercializadaenpanamaysuvariabilidadconrespectoalascaracteristicasdelalechematerna
_version_	1811817988346609664
spelling	IDTEC38632024-01-22T13:39:54Z Characterization of the physicochemical quality of Formula Milk for babies marketed in Panama and its variability with respect to the characteristics of breast milk Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna Montero Atencio, Jesús David Montero-Prado, Pablo For the World Health Organization, breastfeeding is the most beneficial and effective option to ensure the health and survival of the child, especially during the first 6 months of life. It is estimated that by 2020 only 40% of these minors receive it, being replaced by infant formulas. In Panama, there are many varieties of infant formulas, coming from cow's milk, such as whole, skimmed, lactose-free, processed, and modified milk powder. The objective of this study is the characterization of the physicochemical parameters of different types of locally marketed infant formulas and their corresponding comparison with breast milk. For this, seven different infant formulas were identified, all of them with the whole milk profile. Each one of them was diluted in deionized water according to the description and concentration detailed by the manufacturer. Immediately the different measurements of the fat content, non-fat solids, total solids, density, protein, lactose were made, in addition to the measurement of pH and conductivity. The results obtained allow us to establish that the whole milk formulas that are currently marketed in the country have levels like those of breast milk, according to the parameters studied. It is then possible to consider that the differences between breast milk and marketed formulas differ mainly in the active biological contribution, such as the transfer of immunity, the ability to fight and eliminate pathogens, among others. Para la Organización Mundial de la Salud, la lactancia materna es la opción de mayor beneficio y eficacia para asegurar la salud y supervivencia del niño, especialmente durante los primeros 6 meses de vida. Se estima que para el 2020 sólo la reciben el 40% de estos menores, siendo reemplazada por formulas infantiles. En Panamá, existen una gran cantidad de variedades de fórmulas infantiles, proveniente de leche de vaca, como pueden ser, leche en polvo entera, descremada, deslactosada, procesadas y modificadas. El objetivo de este estudio es la caracterización de los parámetros fisicoquímicos de diferentes tipos de fórmulas infantiles comercializadas localmente y su correspondiente comparación con la leche materna. Para esto, se identificaron siete fórmulas infantiles diferentes, todas ellas con el perfil de leche entera. Cada una de ellas fueron diluidas en agua desionizada según la descripción y concentración detallada por el fabricante. Inmediatamente se realizaron las diferentes mediciones del contenido de grasa, solidos no grasos, solidos totales, densidad, proteína, lactosa, además de la medición del pH y la conductividad. Los resultados obtenidos permiten establecer que las fórmulas de leche entera que se comercializan actualmente en el país poseen niveles similares a los de la leche materna, según los parámetros estudiados. Es posible entonces considerar que las diferencias entre la leche materna y las fórmulas comercializadas difieren principalmente en el aporte biológico activo como lo son, la transferencia de inmunidad, la capacidad para combatir y la eliminación de patógenos, entre otras. Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá 2024-01-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf text/html https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/3863 10.33412/idt.v20.1.3863 I+D Tecnológico; Vol. 20 Núm. 1 (2024): Revista de I+D Tecnológico; 21-26 2219-6714 1680-8894 spa https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/3863/4565 https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/3863/4671 Derechos de autor 2024 I+D Tecnológico http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0

Caracterización de la calidad fisicoquímica de la Leche de Fórmulas para bebes comercializada en Panamá y su variabilidad con respecto a las características de la leche materna

Ejemplares similares