Contaminantes presentes en granos y productos de cacao (THEOBROMA CACAO L.) a nivel mundial, una revisión

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Contaminantes presentes en granos y productos de cacao (THEOBROMA CACAO L.) a nivel mundial, una revisión

La Organización Mundial de la Salud [OMS] ha expresado su preocupación por la presencia de contaminantes en granos y productos de cacao, entre los que destacan los metales pesados y las micotoxinas. Debido a sus atributos potencialmente dañinos para la salud humana, se requieren medidas preventivas...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Wilches Ortiz, Wilmar Alexander, Sandoval Cáceres, Yuly Paola, Cruz Castiblanco, Ginna Natalia
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua. 2022
Online Access:	https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/15209

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