Identificación molecular de microorganismos aislados de quesera artesanal ubicada en la Libertad-Chontales, Nicaragua
En la producción quesera artesanal de Nicaragua coexisten un sin número de microorganismos que no han sido estudiados, y muchas veces no se considera como intervienen en la producción del queso. Por tal razón, en este trabajo se aislaron microorganismos de una quesera artesanal en medios de cultivos...
Autores principales: | Delgado Silva, Heysell Dodanig, Páramo Aguilera, Leandro Alberto |
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Formato: | Online |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional UNI Norte, Nicaragua.
2020
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Acceso en línea: | https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/10554 |
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