Estimación del costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes

Estimación del costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes

El objetivo de esta investigación fue cuantificar el costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes, a través del sistema de costeo ABC (Activity Based Costing) para la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica, para el periodo 2019-2020....

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Main Author: Calvo Hernández, Olga María
Format: Online
Language:spa
Published: Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica 2021
Online Access:https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5682
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spelling EAGRONEGOCIOS56822021-09-17T05:35:52Z Estimation of the production cost of a kilogram of milk and its most influential variables Estimación del costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes Calvo Hernández, Olga María Costo Producción de leche Costeo ABC Costos fijos Costos variables Cost Milk production ABC costing Fixed costs Variable costs The objective of this study was to determine the production cost of one kilogram of milk and its most influential variables, at the Alfredo Volio Mata Experimental Station of the University of Costa Rica, for the period 2019-2020. The estimation of a production cost is a fundamental tool for decision-making within a production unit. Knowing its most influential components and variables allows each element to be evaluated individually, thus allowing a more focused analysis and approach to each of the parts that make it up and their influence on the total cost. For this, an ABC (Activity Based Costing) accumulation system was used, in which the main activities and sub-activities were defined and identified, as well as the needs for materials, supplies, labor, among others. From the above, a production cost of ₡ 713,04 ($ 1,16) per kilogram of milk was obtained. The cost is characterized by being highly influenced by food (46,52%), labor (23,38%) and dairy materials (8,97%); and to a lesser extent (less than 10%) due to variables such as pasture maintenance, eventual diseases, cleaning materials, water, electricity and reproductive management. The cost obtained at the Station is a reflection of its productive management and the investigative and non-profit purpose of this production unit. El objetivo de esta investigación fue cuantificar el costo de producción de un kilogramo de leche y sus variables más influyentes, a través del sistema de costeo ABC (Activity Based Costing) para la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica, para el periodo 2019-2020. La estimación de un costo de producción es una herramienta fundamental para la toma de decisiones dentro de una unidad productiva. Conocer sus componentes y variables más influyentes, permite evaluar cada elemento de forma individual, con lo que se permite realizar un análisis y abordaje más focalizado de cada una de las partes que lo integran y su influencia sobre el costo total. Para ello, se utilizó un sistema de acumulación de costos ABC, en el cual se definieron e identificaron las actividades principales y subactividades, así como las necesidades de materiales, insumos, mano de obra, entre otros. A partir de lo anterior, se obtuvo un costo de producción de ₡713,04 ($1,16) por kilogramo de leche. Que se caracteriza, por ser altamente influenciado por la alimentación (46,52%), mano de obra (23,38%) y materiales de lechería (8,97%); y en menor proporción (menores a un 10%) por variables como mantenimiento de potreros, enfermedades eventuales, materiales de limpieza, agua, electricidad y manejo reproductivo. El costo obtenido en la Estación es un reflejo propio de su manejo productivo y del fin investigativo y no lucrativo, de esta unidad de producción. Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica 2021-07-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion paper artículo application/pdf application/epub+zip https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5682 10.18845/ea.v7i2.5682 e-Agronegocios; Vol. 7 Núm. 2 (2021): Julio-Diciembre 2021; 44-62 2215-3462 2215-3462 spa https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5682/5572 https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5682/5573 Derechos de autor 2021 MBA. Olga María Calvo Hernández https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
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