Diseño de una herramienta para la gestión de riesgos y continuidad de negocio en la producción agroalimentaria.

Diseño de una herramienta para la gestión de riesgos y continuidad de negocio en la producción agroalimentaria.

El estudio abarca el proceso de desarrollo de una herramienta para la gestión de riesgos y continuidad de negocio, con el fin de que empresas procesadoras de alimentos puedan tomar decisiones de forma proactiva ante la incertidumbre que el contexto aporta a la organización. En una primera etapa, la...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Armijo Montes, Orlando
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica 2022
Acceso en línea:https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5673
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spelling EAGRONEGOCIOS56732022-01-07T20:50:11Z Design of a methodology for risk management and business continuity in agri-food production. Diseño de una herramienta para la gestión de riesgos y continuidad de negocio en la producción agroalimentaria. Armijo Montes, Orlando gestión del riesgo continuidad de negocio industria agroalimentaria abastecimiento risk management business continuity food industry supply chain The article covers the process of developing a tool for risk management and business continuity so that food processing companies can make decisions proactively in the face of the uncertainty that the context of the organization brings. In the first stage, the research was based on a study of the context of Costa Rican agri-food organizations from 2010 to the first trimester of 2020, futhermore the scenarios that could generate risks through the investigation of studies, articles, and final graduation papers on the subject. Then, a tool was designed to manage risks and business continuity strategies that was aligned with international standards ISO 31000: 2018 Risk Management and ISO 22301 Business continuity management, the above based on recognized management tools by processes. In general terms, it was determined that aspects such as international policies, climate change and disasters generate great variability in the supply of raw materials for the sector. In addition, considering these aspects, it was possible to develop a synthetic tool to address risks and business continuity management.  In general terms, it was determined that aspects such as international policies, climate change and disasters generate great variability in the supply of raw materials for the sector. In addition, by considering these aspects, it was possible to develop a synthetic tool to address risks and establish strategies for business continuity.    El estudio abarca el proceso de desarrollo de una herramienta para la gestión de riesgos y continuidad de negocio, con el fin de que empresas procesadoras de alimentos puedan tomar decisiones de forma proactiva ante la incertidumbre que el contexto aporta a la organización. En una primera etapa, la investigación se basó en un estudio del contexto de las organizaciones agroindustriales costarricenses en el periodo del 2010 al primer trimestre del 2020; además de los escenarios que podrían generar riesgos. Esto, mediante la investigación de estudios, artículos y trabajos finales de graduación sobre la temática. Luego, se diseñó una herramienta para gestionar los riesgos y las estrategias de continuidad de negocio que estuviera alineada con los estándares internacionales ISO 31000: 2018 Gestión del Riesgo e ISO 22301:2020 Gestión de la Continuidad de Negocio. Lo anterior, basado en herramientas reconocidas de la gestión por procesos.   En términos generales, se determinó que aspectos como políticas internacionales, el cambio climático y los desastres generan una gran variabilidad en el abastecimiento de las materias primas del sector. Además, al considerar estos aspectos, se logró desarrollar una herramienta sintética para abordar los riesgos y establecer estrategias para la continuidad del negocio.  Escuela de Agronegocios, Tecnológico de Costa Rica 2022-01-07 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/epub+zip https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5673 10.18845/ea.v8i1.5673 e-Agronegocios; Vol. 8 Núm. 1 (2022): Enero- Junio 2022; 70-93 2215-3462 2215-3462 spa https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5673/5817 https://revistas.tec.ac.cr/index.php/eagronegocios/article/view/5673/5818 Derechos de autor 2022 Orlando Armijo Montes https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
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