Toxoplasma gondii: detección en carne de cerdo en la ciudad de Guatemala

OBJETIVO: presentar los resultados del estudio para detección de Toxoplasma gondii en la carne de cerdo de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala, para evaluarla como potencial fuente de infección, ya que la carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida representa una de las fuentes de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Porras, Flor Dinorah, Girón Samayoa, Ana Isabel
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado:	Centro Universitario de Oriente 2021
Acceso en línea:	https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/168

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spelling	CUNORI1682024-07-30T00:30:43Z Toxoplasma gondii: detección en carne de cerdo en la ciudad de Guatemala Porras, Flor Dinorah Girón Samayoa, Ana Isabel toxoplasmosis ETAs salud pública zoonosis OBJETIVO: presentar los resultados del estudio para detección de Toxoplasma gondii en la carne de cerdo de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala, para evaluarla como potencial fuente de infección, ya que la carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida representa una de las fuentes de infección de Toxoplasma gondii más comunes a nivel mundial. Este protozoo es causante de una de las tres enfermedades de transmisión alimenticia más importantes. MÉTODO: se colectaron 250 muestras de carne mediante muestreo aleatorio de puestos de venta en mercados municipales de la ciudad de Guatemala, a las muestras colectadas se les realizó la prueba de qPCR. RESULTADOS: todas las muestras fueron negativas, debido a que el 68% de la carne de cerdo en los mercados municipales proviene de granjas tecnificadas que siguen medidas de bioseguridad y trazabilidad, se puede inferir que los esfuerzos de las producciones tecnificadas bajo la guía de los servicios veterinarios oficiales en bioseguridad han tenido un efecto positivo que se ve reflejado en la ausencia de T. gondii en las muestras colectadas. CONCLUSIÓN: no se descarta la carne de cerdo como potencial fuente de infección por lo que se deben realizar más estudios en la cadena epidemiológica y de producción de toxoplasmosis en cerdos. Centro Universitario de Oriente 2021-07-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo Científico, Manuscritos application/pdf https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/168 10.36314/cunori.v5i2.168 Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI; Vol. 5 No. 2 (2021); 49-58 Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI; Vol. 5 Núm. 2 (2021); 49-58 2617-4758 2617-474X spa https://revistacunori.com/index.php/cunori/article/view/168/222 Internacional Derechos de autor 2021 Flor Dinorah Porras, Ana Isabel Girón Samayoa https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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