Evaluación de la contaminación de carne de pollo con Campylobacter jejuni en puntos críticos de control de riesgo, utilizando el método de cultivo convencional
El objetivo de este estudio fue determinar la contaminación de carne de pollo con Campylobacter jejuni en una planta procesadora avícola y dos expendios comerciales abastecidos por dicha planta. Diferentes puntos críticos de control fueron identificados y muestreados. Se utilizó el método de cultivo...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria
2005
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| Online Access: | https://lacalera.una.edu.ni/index.php/CALERA/article/view/70 |