Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente
Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este art...
| Autor principal: | |
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| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2012
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ANTROPOLOGIA20022019-09-10T18:02:01Z Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente Montoya Greenheck, Felipe tradición alimentaria seguridad alimentaria bienestar biodiversidad cultivada food traditions food security well-being cultivated biodiversity Food traditions form part of humanity’s patrimony. They have contributed to the identities of people, to their food security and to an intimate relationship with the natural environment. The loss of these food traditions threaten with eroding human well-being. This article explores the principal causes of these losses and proposals for their conservation. Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este artículo explora las principales causas de esta pérdida y propuestas para su conservación. Universidad de Costa Rica 2012-09-25 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002 Cuadernos de Antropología; Vol. 20 (2010) Cuadernos de Antropología; Vol. 20 (2010) Cuadernos de Antropología; Vol. 20 (2010) 2215-356X 1409-3138 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002/1969 Derechos de autor 2014 Cuadernos de Antropología |
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Universidad de Costa Rica |
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Cuadernos de Antropología |
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Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este artículo explora las principales causas de esta pérdida y propuestas para su conservación. |
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