Sistema de producción a pequeña escala de dulce de leche caprino en Costa Rica.
El objetivo de este trabajo fueimplementar un estudio de factibilidad para la diversifi caciónproductiva y comercial de un sistema caprino a travésde la producción de dulce de leche. Éste incluyó el estudiode factibilidad, el desarrollo del proceso de producción y eldiseño de producto para la elabor...
| Main Author: | |
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| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2012
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/6413 |