Caracterización agronómica, calidad industrial y nutricional de maíz para el trópico mexicano

Caracterización agronómica, calidad industrial y nutricional de maíz para el trópico mexicano

Caracterización agronómica, calidad industrial y nutricional de maíz para el trópico mexicano. El objetivo de este trabajo fue determinar el valor agronómico y nutricional de varie dades e híbridos de maíz en Veracruz, México, durante el ciclo primavera verano 2006. Se validaron híbridos y varie dad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sierra-Macías, Mauro, Palafox-Caballero, Artemio, Vázquez-Carrillo, Gricelda, Rodríguez-Montalvo, Flavio, Espinosa-Calderón, Alejandro
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado: Universidad de Costa Rica 2009
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/4908
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spelling AGROMESO49082023-06-16T13:52:18Z Caracterización agronómica, calidad industrial y nutricional de maíz para el trópico mexicano Sierra-Macías, Mauro Palafox-Caballero, Artemio Vázquez-Carrillo, Gricelda Rodríguez-Montalvo, Flavio Espinosa-Calderón, Alejandro Zea mays híbridos calidad nutritiva nixtamalización industrialización hybrids nutritive quality nixtamalization industrialization Caracterización agronómica, calidad industrial y nutricional de maíz para el trópico mexicano. El objetivo de este trabajo fue determinar el valor agronómico y nutricional de varie dades e híbridos de maíz en Veracruz, México, durante el ciclo primavera verano 2006. Se validaron híbridos y varie dades de maíz normal y con alta calidad de proteína en Cotaxtla, Mata de Agua, Tlalixcoyan, Ignacio de la Llave, Martínez de la Torre y Rodríguez Clara, en Veracruz, México. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con dos repe ticiones y parcelas de ocho surcos de 25 m de largo con una densidad de 62 500 semillas/ha. Del análisis de varianza combinado, se encontró diferencia altamente significativa para Ge notip os (G), Localidades (L) y la interacción GxL. Los genotip os sobresalie ntes, por su rendimie nto de grano y otras características agronómicas fueron HQ4, H-520, HQ3 y HQ1 con 5,42; 5,38; 5,13 y 5,06 t/ha, respectivamente. Los híbridos con mejor valor nutricional de grano blanco fueron HQ1, HQ3 y HQ4, y la varie dad V-556AC , de grano amarillo, calidad basada en características físicas, químicas, de nixtamal, la masa y las tortillas, así como los aminoácidos lisina y trip tofano, en endospermo, grano entero y tortillas. Estos maíces cumplen con las especificaciones de la norma mexicana para maíces destinados al proceso de nixtamalización. El HQ1 produjo las mejores tortillas, y el híbrido HQ4, se consideró apropiado para la industria de la harina nixtamalizada. Universidad de Costa Rica 2009-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Article Text application/pdf https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/4908 10.15517/am.v21i1.4908 Agronomía Mesoamericana; 2010: Agronomía Mesoamericana: Vol. 21, Issue 1 (January-June); 21-29 Agronomía Mesoamericana; 2010: Agronomía Mesoamericana : Vol 21, N° 1 (Enero-junio); 21-29 Agronomía Mesoamericana; 2010: Agronomía Mesoamericana: Vol. 21, Issue 1 (January-June); 21-29 2215-3608 1021-7444 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/4908/4719
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