Características fisicoquímicas y sensoriales de leches saborizadas elaboradas con leche caprina y bovina
Introducción. La leche de cabra es un producto de alto valor nutracéutico y alimenticio, en torno al cual no hay una cultura de consumo establecida en varios países, por lo que su empleo en el desarrollo de nuevos productos es prometedor. Objetivo. Definir el efecto de dif...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Online |
| Language: | spa eng |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/46743 |