Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa
Introducción. El lacto suero de leche bovina es fuente de nutrientes, por lo que su aprovechamiento beneficiaría al consumidor y ayudaría a disminuir las consecuencias ambientales de su descarte. En Costa Rica, la mayor parte de este se utiliza como alimento para animales o se desecha en rí...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa eng |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2021
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| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/42883 |