The value chain of panela and the strenghtening of family farming in Costa Rica
| Autores principales: | , |
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| Publicado: |
Universidad Nacional, Costa Rica
2017
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| Acceso en línea: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776 |
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ABRA9776 |
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ABRA97762019-09-30T17:36:07Z The value chain of panela and the strenghtening of family farming in Costa Rica La cadena de valor de la panela y el fortalecimiento de la agricultura familiar en Costa Rica Arias Ramírez, Jessica Valenciano Salazar, Jorge Andrey agricultural chain sugar cane panela (raw cane sugar) family farming Agrocadenas caña de azúcar panela agricultura familiar El artículo presenta una descripción general del funcionamiento de los agentes que componen los eslabones de la cadena de producción y comercialización de la panela (dulce producido del jugo de la caña de azúcar), con el objeto de determinar el efecto socioeconómico y ambiental de esta actividad sobre la zona geográfica donde operan los eslabones agrícola y agroindustrial. Se emplean el enfoque de cadenas globales de mercancías (CGM) y el de desarrollo sostenible, los cuales permiten establecer las interconexiones socioeconómicas entre los diferentes agentes y actores alrededor de un producto, así como los efectos ambientales sobre la zona de influencia. Este estudio logra determinar el efecto de los productores de caña y las industrias familiares procesadoras de panela (trapiches), ubicados en los primeros eslabones de la cadena como dinamizadores del desarrollo sostenible y la agricultura familiar en la comunidad de La Paz de San Ramón, Costa Rica. Universidad Nacional, Costa Rica 2017-09-11 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf text/html https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776 10.15359/abra.37-55.3 Revista ABRA; Vol. 37 No. 55 (2017): REVISTA ABRA (cierre al 31 de diciembre ); 1-29 Revista ABRA; Vol. 37 Núm. 55 (2017): REVISTA ABRA (cierre al 31 de diciembre ); 1-29 Revista ABRA; v. 37 n. 55 (2017): REVISTA ABRA (cierre al 31 de diciembre ); 1-29 2215-2997 1409-3928 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776/11768 https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776/html Copyright (c) 2017 Revista ABRA |
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Universidad Nacional de Costa Rica |
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Arias Ramírez, Jessica Valenciano Salazar, Jorge Andrey |
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