Formulación de una espuma de remolacha (Beta vulgaris) a partir de lecitina de soya

by Escandell Comesaña, Jesús, Aguirre, Alexis Pascual, Zumbado Fernández, Héctor
Published 2021

Bebida refrescante de suero lácteo con adición de harina de arroz y sabor naranja

by Colominas-Aspuro, Ana Maritza, Rodríguez-González, Dainelis, Zumbado-Fernández, Héctor Manuel
Published 2023