Formulación de una espuma de remolacha (Beta vulgaris) a partir de lecitina de soya

por Escandell Comesaña, Jesús, Aguirre, Alexis Pascual, Zumbado Fernández, Héctor
Publicado 2021

Bebida refrescante de suero lácteo con adición de harina de arroz y sabor naranja

por Colominas-Aspuro, Ana Maritza, Rodríguez-González, Dainelis, Zumbado-Fernández, Héctor Manuel
Publicado 2023