Diagnóstico de la situación actual de las pequeñas y medianas empresas productoras de queso en el casco urbano de la ciudad de Estelí

por Zelaya Lanuza, Donald Samuel
Publicado 2020

Editorial

por Zelaya Lanuza, Donald Samuel
Publicado 2020

Impacto del técnico superior en tecnologías agroindustriales de la Universidad Nacional de Ingeniería, en el ámbito personal, familiar y comunitario, Nicaragua

por Zelaya Lanuza, Donald Samuel
Publicado 2024

Evaluación de la producción de biogás a partir de suero lácteo a escala de laboratorio

por Blandón Navarro, Sandra Lorena, Zelaya Lanuza, Donald Samuel, Arranz Ramírez, Juan Carlos, Zamora Calero, Javier Alberto
Publicado 2014

Perspectiva de productores y catadores sobre la influencia de la fermentación en las características organolépticas del café (coffea arábica) variedad catimor, estudio de caso en N...

por Zelaya Lanuza, Donald Samuel, Corrales Agurcia, German Rodolfo, Altamirano Cornejo, Edward Josué, Castillo Matey, Álvaro Alejandro
Publicado 2023

Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio

por Zelaya Lanuza, Donald Samuel, Torres Sánchez , María Isabel, González González, José Gabriel, Sánchez Flores, Douglas Alexander
Publicado 2024