| Sumario: | Las bayas son una fuente importante de polifenoles con propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud humana. Sin embargo, se ha reportado mayor contenido de fitoquímicos bioactivos en las hojas, las cuales generalmente se desechan o se subutilizan. En este estudio, se incorporó un extracto hidroalcohólico con contenido relevante de polifenoles obtenido de hojas de fresa (Fragaria x ananassa cv. Festival), material de desecho agroindustrial, en dos formulaciones tópicas comerciales (gel acuoso y crema aceite/agua), en tres concentraciones de ingrediente activo (0.02, 0.1 y 1% extracto de hoja de fresa). Las propiedades fisicoquímicas de las formulaciones se monitorearon durante 45 días a diferentes temperaturas. El análisis de estabilidad y tamaño de partícula mostró que las formulaciones a base de crema fueron las óptimas para el desarrollo de un prototipo tópico con potenciales actividades bioactivas.
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