Incorporación de cebolla (Granex 429) deshidratada en la elaboración de chips a base de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado

by Amores-Muñoz, Ian De Jesús, Parajó Corro, Carolina Edith, Calle Thaller, Paulina, Barría Nuñez, Julissa Victoria, Broce, Kathia
Published 2022

Implementación de pulpa de mango en la elaboración de una cerveza artesanal

by Correa, Jhonny, Amores Muñoz, Ian De Jesús, Barría Núñez, Julissa Victoria, Biendicho Melgar, Cristian Eduardo, Medina Herrera, Yarirene Katyuska
Published 2021