Estimación de la entalpía de gelatinización en una mezcla de almidón termoplástico

Los materiales termoplásticos son productos biobasados, elaborados en la mayoría de los casos con almidón proveniente de tubérculos. La pérdida de la estructura del almidón, afecta la durabilidad del material y es una variable que puede evaluarse con la entalpía de gelatinización del proceso. En est...

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Main Authors:	Riera, María Antonieta, Avellán Rengifo, Adriana Cecilia, Zamora Bazurto, Yuly Sandibel, Mendoza Palma, Angie Nicole, Zambrano Pinto, María Verónica, Zambrano Bazurto, Cesar Damián, Baquerizo-Crespo, Ricardo José
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Published:	Universidad Tecnológica de Panamá 2021
Online Access:	https://revistas.utp.ac.pa/index.php/prisma/article/view/2864

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Estimación de la entalpía de gelatinización en una mezcla de almidón termoplástico

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