Food security and socio-economic characteristics of farming families in Coto Brus, Costa Rica

Bibliographic Details
Main Authors:	Rodríguez González, Shirley, Zúñiga Escobar, Marianela, Fernández Rojas, Xinia, Coelho-de-Souza, Gabriela
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional, Costa Rica 2019
Online Access:	https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/14430

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Data was collected in 2015 from 34 families, applying three techniques: structured interview, semi-structured interview, and participatory observation. The families’ socio-economic characteristics related to property, management, and family work were determined, as well as the families’ perception of their food security. Data was analyzed with the SPSS program. The average size of properties is 6.5 hectares. Production management is shared, where crops more related to the market are in charge of men, while food production for self-consumption is mainly done by women. The technology used in the production is manual labor. A total of 67% of the families experienced food insecurity. Those families with food security presented the following characteristics: greater property size, higher monthly income, and income from agricultural work on their farm. It is concluded that food security of the families is related to the size of the property, which defines their income and their access to healthy and safe food. El objetivo del artículo es analizar la seguridad alimentaria de familias agricultoras del municipio de Coto Brus y su relación con sus características socioeconómicas. La recolección de los datos fue realizada en el 2015, en 34 familias, aplicando tres técnicas: entrevista estructurada, entrevista semiestructurada y observación participante. Fueron determinadas las características socioeconómicas relacionadas a la propiedad, la gestión y el trabajo familiar, así como la percepción de las familias sobre su inseguridad alimentaria. Los datos fueron analizados con el programa SPSS. El tamaño promedio de las propiedades es de 6,5 hectáreas. La gestión de la producción es compartida, los cultivos con mayor vinculación al mercado están a cargo del hombre, y la mujer tiene mayor participación en la producción de alimentos para autoconsumo. La tecnología utilizada en la producción es de tracción manual. El 67 % de las familias presentaban inseguridad alimentaria. Las familias con seguridad alimentaria mostraban las siguientes características: mayor tamaño de propiedad, mayor ingreso mensual e ingresos provenientes del trabajo agrícola en su finca. Se concluye que la seguridad alimentaria de las familias está relacionada con el tamaño de la propiedad, la cual define sus ingresos y su acceso a alimentos saludables e inocuos. El objetivo del artículo es analizar la seguridad alimentaria de familias agricultoras del municipio de Coto Brus y su relación con sus características socioeconómicas. La recolección de los datos fue realizada en el 2015, en 34 familias, aplicando tres técnicas: entrevista estructurada, entrevista semiestructurada y observación participante. Fueron determinadas las características socioeconómicas relacionadas a la propiedad, la gestión y el trabajo familiar, así como la percepción de las familias sobre su inseguridad alimentaria. Los datos fueron analizados con el programa SPSS. El tamaño promedio de las propiedades es de 6,5 hectáreas. La gestión de la producción es compartida, los cultivos con mayor vinculación al mercado están a cargo del hombre, y la mujer tiene mayor participación en la producción de alimentos para autoconsumo. La tecnología utilizada en la producción es de tracción manual. El 67 % de las familias presentaban inseguridad alimentaria. Las familias con seguridad alimentaria mostraban las siguientes características: mayor tamaño de propiedad, mayor ingreso mensual e ingresos provenientes del trabajo agrícola en su finca. 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Universidad Nacional, Costa Rica 2019-12-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion text texto texto application/pdf text/html https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/14430 10.15359/prne.17-34.3 Perspectivas Rurales Nueva Época; Vol. 17 No. 34 (2019): Revista Perspectivas Rurales Vol. 17 Núm. 34 (Julio - Diciembre 2019); 57-83 Perspectivas Rurales Nueva Época; Vol. 17 Núm. 34 (2019): Revista Perspectivas Rurales Vol. 17 Núm. 34 (Julio - Diciembre 2019); 57-83 Perspectivas Rurales Nueva Época; v. 17 n. 34 (2019): Revista Perspectivas Rurales Vol. 17 Núm. 34 (Julio - Diciembre 2019); 57-83 2215-5325 1409-3251 spa https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/14430/20186 https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/14430/20232 Derechos de autor 2019 Shirley Rodríguez González

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