APLICACIÓN DEL EXTRACTO DE Artocarpus Heterophyllus EN LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN DOS TIPOS DE CACAO TRINITARIO Y FORASTERO
El cacao es una de las materias primas más importantes a nivel mundial y constituye el sustento económico para muchos pequeños y medianos agricultores. Este estudio tiene como objetivo evaluar la utilización del extracto de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus) en la fermentación del cacao, un proces...
Autores principales: | Vásquez. , Luis, Pazmiño. , Álvaro, Cabanilla. , María |
---|---|
Formato: | Online |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Agropecuarias
2025
|
Acceso en línea: | https://revistas.up.ac.pa/index.php/investigaciones_agropecuarias/article/view/7491 |
Ejemplares similares
-
Automeris metzli (LEPIDOPTERA: SATURNIIDAE) PLAGA POTENCIAL DE Artocarpus heterophyllus (ROSALES: MORACEAE)
por: Araúz-Ábrego, Edgar., et al.
Publicado: (2025) -
Evaluación de la incidencia de la fermentación en la calidad del grano de cacao trinitario en Caluco, Sonsonate, El Salvador
por: Steinau-Dueñas, I A, et al.
Publicado: (2017) -
Caracterización de la planta que produce los frutos conocidos en Limón, Costa Rica, como frutas de mono (Artocarpus heterophyllus Lamarck, Moraceae)
por: Marco Vinicio Sánchez Vega
Publicado: (2024) -
La fogata del forastero
por: Segura Ceciliano, Esther
Publicado: (2016) -
Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao L.) durante un proceso de fermentación controlada
por: Rojas Rojas, Katherine, et al.
Publicado: (2021)