Hernández, O., & Franco, I. (2016). Efecto sobre las propiedades reológicas y panificables de la enzima transglutaminasa en masas con almidón de yuca (Manihot esculenta). Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá.
Chicago Style CitationHernández, Olmedo, and Indira Franco. Efecto Sobre Las Propiedades Reológicas Y Panificables De La Enzima Transglutaminasa En Masas Con Almidón De Yuca (Manihot Esculenta). Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá, 2016.
MLA CitationHernández, Olmedo, and Indira Franco. Efecto Sobre Las Propiedades Reológicas Y Panificables De La Enzima Transglutaminasa En Masas Con Almidón De Yuca (Manihot Esculenta). Universidad Tecnológica de Panamá, Panamá, 2016.
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