Lobo Rosales, Y. L., Escoto Reyes, S. J., Acosta Ulloa, F. J., Mejía Calix, L. F., Lorenzo Domínguez , A., Álvarez Aguirre, S., . . . Erazo Cortes, D. M. (2025). Evaluación sensorial y fisicoquímica de la maduración de carne bovina con cloruro de sodio, bicarbonato de sodio y envasado al vacío. Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.

Lobo Rosales, Yobana Lizeth, Shirley Janubia Escoto Reyes, Fany Jullieth Acosta Ulloa, Luis Fernando Mejía Calix, Antonio Lorenzo Domínguez , Selvin Álvarez Aguirre, Ever Adolfo Reyes Puerto, and Dilcia María Erazo Cortes. Evaluación Sensorial Y Fisicoquímica De La Maduración De Carne Bovina Con Cloruro De Sodio, Bicarbonato De Sodio Y Envasado Al Vacío. Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua, 2025.

Lobo Rosales, Yobana Lizeth, et al. Evaluación Sensorial Y Fisicoquímica De La Maduración De Carne Bovina Con Cloruro De Sodio, Bicarbonato De Sodio Y Envasado Al Vacío. Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua, 2025.