Diversidad de empresas agroindustriales rurales: tipologías de producción de panela en Huila, Colombia
Introducción. Las tipologías se pueden utilizar como un mecanismo para abordar la heterogeneidad de los sistemas agrícolas. La panela o azúcar de caña no centrifugado, es un edulcorante tradicional de gran importancia económica y cultural en Colombia, genera 236 000 empleos directos al año...
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| Format: | Online |
| Language: | spa eng |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2022
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/47969 |