Caracterización de proteínas y contenido mineral de dos variedades nativas de frijol de México.
El objetivo de este trabajo fue caracterizar a nivel bioquímico la semilla de dos variedades mexicanas de frijol, Bayo Berrendo y Patzcuareño. En el año 2011, en Celaya, México, se extrajeron proteínas de reserva de las dos variedades criollas de frijol (Phaseolus vulgaris), con el fin de obtener su...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2014
|
| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/14185 |