Efecto del procesamiento del queso Palmito sobre sus características sensoriales y nivel de agrado

por Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia
Publicado 2023

Incorporación de proteína de suero dulce en un yogur batido bajo en grasa

por L´ópez-Calvo, Rebeca, Víquez-Barrantes, Diana, Araya-Arce, Tatiana
Publicado 2021

Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

por Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia
Publicado 2023