Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco.

by Arce-Méndez, José Rafael, Thompson-Vicente, Eduardo, Calderón-Villaplana, Sandra
Published 2015

Maduración del solomo (Biceps femoris) en vacas de descarte Bos indicus y Bos taurus.

by Cubero-Rojas, Roger Alonso, Mora-Peraza, Eliana, WingChing-Jones, Rodolfo, Calderón-Villaplana, Sandra
Published 2013